きのこの軸のきんぴら

きのこの軸	大5～6枚分
（ニンジン）	1／3本
（ピーマン）	1コ
サラダ油	少々
塩	少々
砂糖	小さじ1
しょう油	大さじ1
ゴマ油	少々
いりゴマ	適量

• きのこの軸を縦に裂き、サラダ油で炒める。
• 塩、砂糖、しょう油で味をつける。
• ゴマ油を少々加える。
• いりゴマをかけて出来上がり。

☆せん切りにしたニンジンやピーマンなどを一緒に炒めてもおいしいよ♪

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きのこの傘と軸をきりはなす。 大きいきのこでしょう！ これ！「八色しいたけ」です！	軸の根元の部分を切り取る	きのこの軸を縦に裂く
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この位の太さかな！	中に入れる野菜として、 ピーマンと人参をせん切りにする	サラダ油で炒める
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塩、砂糖、しょう油で味を つける	ゴマ油を少々加える	いりゴマをかけて出来上がり

きのこの軸は、こんな料理方法があったのですね。思ったより上手にできました。味もGoodでした。

肉詰め椎茸のチーズフライ

椎茸		小12枚
小麦粉		適量
ひき肉		200ｇ
玉ねぎ		1／2コ
サラダ油		適量
卵		1コ
パン粉		適量
塩・こしょう		適量
小麦粉		適量
溶き卵		適量
パン粉
粉チーズ		A：各適量
パセリ（みじん切り）		(混ぜて おく)
揚げ油

• 椎茸の軸を切る。
• 玉ねぎ、椎茸の軸をみじん切りにしてサラダ油で炒め、冷ましておく。
• (2)とひき肉、卵、パン粉をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をつける。
  (細かく切ったチーズを入れてもOK)
• (1)の椎茸の内側に小麦粉をつけ、(3)を詰める。
• (4)に小麦粉、溶き卵、Aの順に衣をつける。
• 170～180℃の油で揚げる。

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椎茸の軸を切る	玉ねぎ、椎茸の軸をみじん 切りにする	玉ねぎ、椎茸の軸、人参をサ ラダ油で炒める人参はお好み！ 実は余ったので入れました
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炒めたら、冷やしておく	炒めた具とひき肉、卵、パン粉を よく混ぜ合わせ、塩、こしょうで 味をつける (細かく切ったチーズを 入れてもOK)	よく混ぜてください
7	8	9
椎茸の内側に小麦粉をつける	よく混ぜた具を詰める	小麦粉、溶き卵をつける
10	11	12
A（パン粉、粉チーズ、パセリ、揚げ物）につける。	170～180℃の油で揚げる	できあがり

小さなきのこが無く、大きなきのこを使ったら、なかなか火が通らず黒くなりました。^_^!　 何事も挑戦！
味は文句無くとても美味でした。

八色椎茸のサラダ

椎茸	8枚
玉ねぎ	中1コ
ピーマン	3コ
サラダ油
<ドレッシングﾞ>
サラダ油	大さじ4
酢	大さじ2
こしょう	少々

• 椎茸、玉ねぎ、ピーマンをすべてうす切りにする。
• (1)を少量のサラダ油でしんなりするまで炒める。（ピーマンは少しあとに入れると青みが出る）
• ドレッシングを合わせ、(2)と和える。

☆パプリカや枝豆(豆のみ)、豚肉、鶏肉など入れてもＯＫ♪

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椎茸、玉ねぎ、ピーマンを すべてうす切りにする	少量のサラダ油でしんなり するまで炒める。	ピーマンを少しあとで入れると 青みが出る
4	5
ドレッシングを合わせ具と 和える	できあがり

少し炒めすぎたのか、塩こしょうを入れたら野菜炒めって感じになりました。^_^!　何事も挑戦！
でも、とても美味しかったです。